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冰箱剩一顆的白蘿蔔剛好用來做三分長型鋁箔盒蘿蔔糕剛剛好,只是之前都只有做港式的蘿蔔糕,材料多又有點繁瑣,後來搜尋一下台式的,就是白白的沒什麼其他料在裡面的這種,做的方法真的簡單許多,只是港式的白蘿蔔是匏絲,而台式的是搓成泥,但家裡沒有搓成泥的板子,所以是以匏絲方式製作,蒸好後放涼真的軟Q喔!
材料:
白蘿蔔約600公克 (或約一個中型白蘿蔔分量)
滾水1300 公克
鹽11公克
糖50 公克
白胡椒粉適量
雞粉少許
再來米粉600公克
太白粉 100 公克
水700公克
作法:
1. 將白蘿蔔去皮匏絲或搓泥備用
2. 取一鍋將粉類放入,再加入水700公克混合均勻
3. 另一鍋加入水1300 公克,鹽,糖及白胡椒粉煮滾,馬上放入白蘿蔔絲再煮滾轉小火
3. 這時將麵糊倒入鍋中攪拌並以小火煮至濃稠即可關火
4. 將所有料到入容器中,以中火蒸50分鐘或將筷子插入沒有沾黏及可
**此篇參考廚房拜金女http://tw.myblog.yahoo.com/passion_3388/article?mid=8224&prev=8243&next=8183&sc=1
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