材料:
肉絲150公克
嫩豆腐1塊
黑木耳3朵
紅蘿蔔絲1/3杯
筍絲1/3杯
蛋2個
水6杯
蔥花1支
鹽1小匙
醬油2大匙
白胡椒粉1小匙
白醋2大匙
香油1/2湯匙
太白粉水
做法:
1. 先將木耳泡開,切絲
2. 瘦肉切絲再用蛋汁及醬油抓一下
3. 豆腐,紅蘿蔔,筍都切絲備用,蔥切末
4. 起油鍋將紅蘿蔔絲先放入炒一下,再放入木耳絲及筍絲拌炒均勻且炒出香味即可
5. 煮一鍋水倒入炒好的食材並煮沸加入除了白胡椒粉,白醋跟香油的調味料,再用太白粉水勾芡
6. 放入豆腐絲及肉絲,等水再次滾後就可淋上蛋液及白醋並熄火
7. 蛋花浮上來後就可灑上蔥花,白胡椒粉還有淋上香油
**這次冰箱裡有剩一點杏鮑菇,所以我也將他切絲一起放入,若有金針菇也可使用
**想要酸一點就將醋加多一點,或是盛裝在碗中時可一自己的口味加入紅醋或黑醋還有胡椒
**此篇參考阿基師59元出好菜http://eshop.ttv.com.tw/
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