玫瑰廚房 Rose Kitchen

辣ㄚ~~~眼睛辣~~~鼻子辣~~~喉嚨辣~~~

繼昨天清冰箱後,冷凍庫還有1/4片的雞胸肉,今天早上拿出來退冰,但還想不出可以做些什麼,傍晚接完小丸下課回來準備煮菜,想到把它切丁,再醃一下,想到辣子雞丁,再拿出放到快壞掉的蔥,乾辣椒跟剩一點的帶皮生花生,這樣應該就是餐廳做的辣子雞丁基本材料了吧!

老公因為下班都很晚,等他回來都已涼了,只好再熱一下,還好雞肉沒變老,花生沒軟掉,就這樣我們兩個把這盤給嗑掉了,我可能不小心吃到一點辣椒,辣到要吃好幾口清菜才解辣,因為我自己怕胖所以很少吃白飯,只好吃青菜來解辣了

材料:

雞胸肉1/4塊

醬油膏適量

酒少許

蛋白少許

太白粉1大匙

蔥1把

乾辣椒適量

醬油膏

花生米適量

作法:

1. 雞胸切丁,放入醬油膏,米酒醃一下,要下油鍋時再加一點蛋白跟太白粉 

2. 起油鍋下雞胸肉炸熟撈起備用

3. 帶皮生花下油鍋炸至金黃備用

4. 鍋中放一點油,加入乾辣椒,小火炒至有點黑

5. 放入蔥段,再加入炸過的雞丁炒一下

6. 放入醬油膏調味,起鍋前加入花生