五更腸旺,若是去外食時最常點的菜,總覺得很麻煩,不好做,這次翻了翻食譜又覺得與其他菜做法差不了多少,只是材料多了些而以,所幸就試試看,反正食材也不難找
沒想到還不錯,只是老公說醬太少了啦,料太多~~~哈哈哈~~~因為就貪心ㄚ,連豬血都很大塊給他下去,想說料多一點吃個夠,不要像餐廳一樣料少的可憐
材料:
豬大腸
鴨血或豬血
蒜末
蒜苗段
鹹菜
水
辣豆瓣醬
花椒粒少許
醬油少許
酒釀少許
白醋少許
香油少許
米酒少許
作法:
1. 先將生的豬大腸洗乾淨去掉肥油後煮熟
2. 豬血切小塊,蒜頭切末,蒜苗切段,鹹菜切小段或丁備用
3. 起油鍋,先將辣豆瓣醬炒香,放入花椒粒,蒜苗段及鹹菜再炒出香味
4. 加入水適量,放入所有食材及除了香油及白醋的調味料後
5. 煮滾後淋上香油及白醋
6. 可以勾點薄芡
7. 準備砂鍋煮熱,將料都倒入,再淋上米酒即可
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