玫瑰廚房 Rose Kitchen

前一陣子跟教會姐妹解了一本麵包食譜,,裏面都是一些養身的麵包,不放奶油只放橄欖油,不曾做過放橄欖油的麵包,所以今天試試了其中一種麵包,吃起來還不錯,且口感很有彈性,大家也可試試看!又因家中的小朋友不吃有包餡的麵包,所以只參考食譜中麵糰部分

這本食譜比較不同的是每份的份量都滿多的,所以我只好減量做,且謂了省時間,我用了麵包機攪拌跟發酵,發酵完才從麵包機拿出整形,中間我還可去超市買個菜,真的麵包機現在已成為我廚房為了方便常使用的一員!!!

材料:

高筋麵粉 300公克

低筋麵粉 75公克

鹽 3.5 公克

糖 52 公克

乾酵母 3 公克

全蛋 38 公克

牛奶 187 公克

 橄欖油 35 公克

作法:

1. 將所有材料放入麵包機中,並按麵糰 dough 鍵

2. 發酵完成拿出分割,一個約53公克,約分13個整圓

3. 上面擺上起司條裝飾

4. 放入有點溫度且有一杯熱水的烤箱中進行最後發酵約50分鐘

5. 拿出烤盤,將烤箱調390度F

6. 每個麵糰上抹上蛋液

7. 烤箱溫度到達後放入烤盤,烤約12分鐘即可出爐

**此篇參考新創意養生健康麵包林宥君著"松子洛神麵包"